Nombreux sont ceux autour de moi qui souhaitent (re)construire quelquechose autour des repas, que ce soit au quotidien pour certains ou à l’occasion de dîners entre amis pour d’autres … mais malheureusement depuis une trentaine d’années nous avons connu une rupture dans la transmission familiale du savoir culinaire ; la place de la femme n’était plus dans la cuisine, mais l’homme était encore loin de s’y installer … de fait la cuisine (le lieu) est progressivement devenue un « no man’s land ».
Afin de se réconcillier avec la gastronomie, nombreux sont ceux qui prennent des cours de cuisine avec des (grands) chefs. Mais, qu’ils soient collectifs ou particuliers, ces cours oublient souvent que les apprentis maitre queux présents sont totalement dénués d’instinct culinaire, et une fois rentrés chez eux ces apprentis se trouvent fort démunis pour mettre à profit l’ensemble des techniques et recettes travaillées en cours.
Partant de ce constat, il m’est venu à idée de lancer une activité de conseil et de coaching pour que chacun puisse se réapproprier sa cuisine à travers trois approches progressives en terme de maitrise des techniques et du développement de la créativité afin de développer une forme de sixieme sens rendant les gestes et les choix associés à la cuisine instinctifs.
